如何做烘焙，才能一次就成功？（一）

如何做烘焙，才能一次就成功？ 关注人数超过260万，作品累计销量超过300万的烘焙圈“大神”君之，分享12年来的烘焙心得。包括： ①软化黄油、隔水加热等10项基本功的操作要； ②27种原料和22种工具的选及使用建议； ③发黄油、发全蛋等8种核心手法的方法、重、操作误区及状态对比。 当你不清楚这些“烘焙的基本”，很可能会导致烘焙失败。而当你一旦领会，便会发现烘焙如此简单，如此有趣！ 此外，书中为每一种手法精选了5个配方与1个小心作为示例，虽算不上特别丰富，却足以使大家举一反三。

【推荐语】

★关注人数超过260万，作品累计销量超过300万的烘焙圈“大神“君之，分享12年来的烘焙心得。 ★“我烘焙12年，做了1000多种甜，这384个要*关键。”——君之 ★874张高清大图，不错过任一个关键细节。

【作者】 #

君之 原是一名IT男，2006年始利用业余时间烘焙君之烘焙博客，2008年在网上设了博客“君之的手工烘焙坊”，与大家分享烘焙配方与心得。因配方成功率高、讲解细致，该博客在短短几年间便有了数百万的粉丝追随，量更是突破了3亿次。之后，他辞去工作君之烘焙博客，全心投到家庭烘焙配方的研发中。曾出版《跟着君之学烘焙》《跟着君之学烘焙2》等图书，累计销量超过300万册。 #