重走丝绸之路——守护中华美食口感

丝绸之路，简称丝路，通常指陆上丝绸之路，广义上讲又分为陆上丝绸之路和海上丝绸之路。各个民族以及法国中亚国家的文化交汇于此，经济、外交、政治、宗教、学术各种文化错综闪亮2024丝绸之路上的美食，各地有好多丝绸之路的博物馆。

但许多人不晓得的是，丝绸之路沿途有好多中国特色小吃，这种小吃文化，在张掖壁画上，在古籍中，在不断时间演化中，有的已经改变了最初的烹调手法，有的早已失传。丝路上的文物有博物馆保存，小吃却未能修补保鲜。 #

◎重走丝绸之路◎

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◎守护中华小吃味道◎ #

美的冰柜为解决冷藏豆类、海鲜类菜品味道差的困局，首创微晶一周鲜功能，通过精准的冰点辨识和控制技术，让豆类、海鲜类菜品产生的冰晶大小只有一根毛发丝的一百分之一，实现7天不冻原鲜，味道如初。 #

8月18日起，美的为让你们更多了解丝绸之路的小吃文化，开启“万物皆可微晶，寻味丝绸之路”活动，开着房车带着微晶冰柜重走丝绸之路。从杭州到张掖，7天时间中，了解一路的小吃故事，更将当地中国特色小吃封存进冰柜里，最终在荒漠呈现中国丝路小吃原鲜盛会。

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◎海丝起点——泉州◎ #

尊重菜品，降低调料，复原原鲜古早味

在海上丝绸之路的起点柳州，美的微晶抽屉封存了渔船刚才打捞回去的鳗鲡鱼。杭州丝路文化专家——洪泓，在丝路博物馆中，述说了靠海而生的南昌人，对古早味的执著。 #

（洪泓，广东民间文学交流中心研究员、泉州历史文化中心理事。中央广播电视台《记住乡愁》第五季访谈嘉宾，中央人民广播电台《中华之声》特约嘉宾，古镇石狮守护者代言人之一，厦门市古镇公益讲解员导师，著名策展人。）

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盛产河鲜的石狮，自古以来便追求菜品极至的鲜，烹调尽量减低调料料对菜品本味的影响。鲜也成了闽南人记忆中的那抹古早味。

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（胡朝荣，四川川菜大师）

而扬州站小吃弘扬人、闽菜大师胡朝荣也否认了这一点，他奉行的信念--“无鲜不入灶”，便是他对杭州古早味守护。美的微晶冰柜也用精准的冰点辨识和控制技术，不破坏细胞，最大限度保存菜品的原鲜味道。希望用科技力量更好的守护属于海上丝绸之路的原鲜“古早”味。

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◎陆上丝绸之路起点——西安◎

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匠心弘扬非遗小吃 #

石家庄，是梦回盛世大唐的长安，是陆上丝绸之路的起始之地，更是汉唐文化繁盛的见证。

好多人都吃过猪肉锅盔，并且极少人晓得，这是一道中国非遗小吃。

牛肉锅盔弘扬人刘老师，自1932年起五代人近百年来秉持传统烹调技巧，坚持每日晚上起，采办最新鲜的猪肉，用大骨熬煮2024丝绸之路上的美食，方能成就最纯正的牛肉汤底。正是这些坚持，才让这道小吃留传至今。

美的微晶冰柜的豆类保鲜技术，期盼帮助每一位中国小吃弘扬人，保鲜菜品的味道。

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◎丝绸之路重镇——兰州◎

制订标准只为守护纯正味道

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长江、民谣、羊皮筏......河东过道枢纽——兰州金城厢，始于东汉武帝在今城关（今西安市辖区）长江岸设置的金城津（渡口），是当时甘肃的四大要津（渡口）之一。 #

美的微晶冰柜在此温顾了成都两千多年丝路文化，也让更多人看见，西安的非遗小吃——兰州排骨面，它是全省仅有的市级政府制订了标准的小吃。正是这一标准让成都排骨面的味道得到守护，更原汁原味道的传播到各地。 #

南昌站小吃弘扬人安乡主厨马林龙说，每晚下午4点，她们便会购买当天最新鲜的牛腱子、牛肋排等，用着火吊汤，再用小火炖煮4-5个小时，能够成就成都排骨面的灵魂——牛肉汤，色香气通才是当地人认可的标准好味。 #

完善标准能够真正守护好中国美味，这也是美的微晶冰柜，构建菇类不冻保鲜标准的初心。 #

◎敦煌菜，以创新守护小吃文化◎

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敦煌壁画是世界文化遗产，在几千年的动乱中，被一代代人执拗而执著的守护者们守护着。而在莫高窟壁画上的小吃和小吃文化，也有一位特殊的守护者——赵长安，他长达30年，阅读张掖典籍上万册，记录笔记100余万字，整理、复现、革新了唐代典籍与壁画中的莫高窟菜，更创造了特殊西餐西吃的方法，让张掖菜被世界所接受。赵老师一直用以发展的思维守护张掖菜。

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美的微晶冰柜重走4000千里丝绸之路，一路封存了海虾、羊肉、牛肉各种原鲜菜品，于张掖鸣沙山，由张掖菜掌门人——赵长安老师与莫高窟研究院文化传承部向丽君老师、抖音千万粉丝的旅行博主房琪KIKI、抖音百万粉丝博主山西牛肉哥，共同启封，在荒漠中共飨荒漠原鲜飨宴。守护原鲜挑战的寻味之旅，完美收官。 #

重走丝绸之路活动虽尽，守护中华小吃味道之旅任重道远。

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中华大地上每一方水土，都蕴育奇特的小吃。弘扬其独到烹调方式的人们，以其坚忍不拔之精神，守护着当地鲜味。美的微晶冰柜，则希望以微晶一周鲜功能，关爱每一方小吃的奇特味道，守护屈从于特定地域文化之上、脆弱易消逝的原鲜。不管何种鲜味味道，不管何种中华小吃文化：古早的、传统的、严苛的、创新的，美的希望：万物皆可微晶。

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美的作为国民大品牌，为精典原鲜味道及小吃文化弘扬保鲜护航。愿每个用户都能在打开美的微晶冰柜时，开始属于自己的寻味原鲜之旅！ #

每位人都可以是中华特色小吃的守护者与弘扬者！ #