跟着《美味学院》一起学习烹饪基本功

　　由著名节目主持人张杨果而主演的国内首部迷你美味剧《美味学院》日前上演到第五集，这部美味剧主要以新东方学子为原型，以烹饪学习为主导线，主要讲述一群年轻人怀揣着厨师梦想走进美味学院，在这里发生的一系列青春、时尚的故事。《美味学院》中除了有精彩的剧情外，还汇集了大量烹饪学习的基本功练习。 #

《美味学院》重庆首映礼现场

　　《美味学院》之刀工

　　在《美味学院》第二集“神秘的老师”中，麻辣女教师张菲菲就重点讲述到厨师学习中的一项基本功：切。“切菜不仅仅是技术，更是艺术，每一刀都是化腐朽为神奇的时刻”，可见，学会如何切菜是作为厨师最基本的条件。像在重庆新东方烹饪学院学习的学生们，刀工练习就是他们开始烹饪学习的第一步。丝、丁、条、片，每一个形状都有严格要求，学校定期还会举行刀工阶段性考试，或者刀工友谊比赛，就是要学生们打好刀工这项基本功。 #

　　《美味学院》之翻锅 #

　　在《美味学院》第三集“就是这个味”中就重点讲述到翻锅。翻锅是学习厨师必修的基本功，很多人会认为，翻锅是个力气活，其实不然，在重庆新东方烹饪学院就有很多十五六岁的小女生，她们的翻锅技术一样不比男生逊色，有的甚至比男孩子还做得好，可见翻锅是需要一些技巧的。“推、拉、送、扬”这是学好翻锅的秘诀，只要运用一些技巧，手无缚鸡之力的人都能掌握好这门技术。

　　《美味学院》之冷拼

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　　《美味学院》第四集，张杨果而饰演的范美丽要代表美味学院出战24k金勺大赛，为了取得胜利，范美丽苦练基本功，其中就有一项是冷拼练习。冷拼是博大的中华饮食文化孕育出的一颗璀璨新星，它将食物的色泽，形状，味道完美的结合在一部作品中，因此，冷拼是考验厨师对食物色彩敏锐度及创新意识的关键。

　　从《美味学院》中还可以看到更多的烹饪学习知识，由新东方烹饪教育出品的《美味学院》正在全国震撼上演，重庆新东方烹饪学院也会持续更新相关信息，让美味迷们尽情徜徉于美食、美人、美剧的世界中。

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