重庆新东方烹饪学院金牌班举行阶段性考试

　　近日，重庆新东方烹饪学院两年制金牌大厨一班迎来了一场刀工综合考试，本次考试受到了学院领导的高度重视，学校点负责人陈主任亲自主持和点评，同时，金牌班学员们的表现也受到了评委们的嘉奖。 #

　　本次刀工考试为金牌一班学员们准备了鸡肉脯、鱿鱼、萝卜、豆干等原材料，要求学员在二十分钟时间内完成对块、丁、条、丝、片等形状的切配。老师一声令下，整个考场顿时响起了一片切菜声。只见他们个个从容不迫，一副胸有成竹的样子，可见平时练习得很认真。放眼望去，考场上人人都有条不紊，有的在切银针丝，刀下作品长短均匀，规格标准；有的在切鱿鱼片，每刀每步都游刃有余；有的正在装点餐盘，力求在视觉上取胜。不一会功夫，同学们都完成了考试任务。 #

　　接下来，以陈主任为首的评委团开始了严格的打分。银针丝需要达到什么样的标准，菱形片厚薄是否均匀，鱿鱼片切得是否到位这些都是评判的依据。从评委们反馈的信息来看，金牌一班的考试作品整体都还不错，可见基本功掌握得非常牢实。

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　　“阶段性考试”一直是重庆新东方烹饪学院的教学管理模式，通过阶段性考试学校能准确掌握学员的学习情况，并合理安排课程进度。通过新东方烹饪学校24年的经验证明，阶段性考试效果显著。 #

　　两年制金牌专业是重庆新东方烹饪学院刚刚开设的新专业，学校对其相当重视，除了为金牌班设立独立教室外，还请来国内知名烹饪大师现场教学，立志将金牌班学员打造成能胜任酒店行政总厨岗位的复合型烹饪人才。从金牌班学员在冷拼、刀工等校内阶段性考试取得的成绩来看，学员们离金牌大厨的梦想越来越近，相信他们通过在重庆新东方烹饪学院的学习磨练，一定能成为一名真正的金牌大厨。http://www.00211.cn/2012/zjdt_0601/491.html #