透过《舌尖上的中国》破析食品安全问题不容忽视

　　《舌尖上的中国》该记录篇最近这段时间活跃于荧幕上，主题围绕着中国人对美食和生活的美好追求，用具体人物故事串联起中国各地美食生态。该记录篇用“味道”为我们传递了人生百态。中国人热爱美食是源于对生活的热爱，现在人们常说的‘吃货’并不是一个贬义词，享受美食也是在享受生活所带来的幸福。《舌尖上的中国》纪录片中每一道美食和食材背后，都包含着古老的文化传统和关于食物的故事。

透过《舌尖上的中国》破析食品安全问题不容忽视

　　中国的饮食文化已经传承了几千年的时间，但随着社会的发展，各种食品安全问题也是层次不穷的出现，“毒奶粉”、“地沟油”等事件一再爆出，令公众对食品安全产生了严重的焦虑情绪。但让人始料未及的是，在食品的深加工环节，各式各样的“浓汤粉”、“烤鸭膏”也一并趋之若鹜。从源头到末端，各种各样的古怪“秘方”戕害着食客们的健康，更侵蚀着中国饮食文化。在利益的驱使之下，很多食品行业的从业者轻易背离了道德底线，遑论传承文化。 #

　　面对食品安全问题的频频出现，更令人惋惜的是，很多当事者并无痛定思痛的清醒。比如已经具备相当规模的丰瑞油脂，本身具有相当严谨的三道检测，但都没有检测出问题。一些质检部门的领导人，为了前程政绩，仍对问题优柔寡断，只会把问题加重，前段时间，某学校学生出现集体食物中毒症状，当地疾病控制中心的专家组调查后表示，学生呕吐是“群体性心因性反应”，并非食物问题。如果主管部门永远是这种态度，任由劣质食品肆虐，那么无论中餐做得再精致，恐怕也会引起外界的“群体心因性反应”。民以食为天，饮食最基本的要求并非美味与创意，而是安全，烹饪已经有几千年的历史，新东方烹饪学校作为一家有名的厨师学校，学校的老师在教学时除了注重学生的动手能力，刀工的精细等扎实的基本功之外，也更注重厨师的职业道德，作为新一代的新型厨师不仅仅要注重美食的烹饪技巧，还应该有最基本的厨师职业道德。

　　《舌尖上的中国》以新东方烹饪学校为拍摄基地，记录篇中烹饪厨师实际上就是中国众多烹饪大师的缩影，在这里教室就是他们的厨房，在三尺讲台上，在一尺灶台前，他们将自己多年的经验和厨师的道德传授给一群有烹饪梦想的芊芊学子，这里就是新东方烹饪学校，他们就是一群授业传道，尽职尽业的烹饪大师，他们为传承中华美食在岗位上刻苦专研，或为了培育更多的烹饪人才在奉献着自己的力量。http://www.00211.cn/2012/zjdt_0601/516.html