云南新东方烹饪学校教您挑选、冲洗草莓小秘籍

2012-03-15 来源：未知作者：小鱼

　　云南新东方烹饪学校教您挑选、冲洗草莓小秘籍 #

　　云南新东方烹饪学校告诉您什么样的草莓最好吃？

　　因地域、环境等多种因素影响，北京市面上出售的草莓多以甜查理、红颜、丰香、全明星、春香等品种，这些品种各有特色，营养价值及价格也有所不同。

　　■甜查理 #

　　从欧洲引进，由于休眠浅，长势旺，成熟早，采期长，果个大，外观美，产量高，硬度大，含糖量高，平均单果重17.0克，果实橘红色，瘦果为黄绿色，稍微凹陷，口感较好。

　　■红颜丰香 #

　　该品种休眠浅，收获期比春香稍晚，比丽红早，果实短圆锥形，鲜红色、果形大，单果重达15克，味香甜，风味好，可溶性固形物含量11%左右，硬度较大，果肉致密，多汁，多数无髓孔。 #

　　■丰香全明星 #

　　中晚熟品种，大果型，果实橙红色，长椭圆形，不规则，平均重21克，最大32克，果肉特硬淡红色，酸甜适口汁多，有香味，含可溶性固形物6.8%，为鲜食加工兼用品种。

　　■甜查理红颜 #

　　从日本引进，是草莓中的精品，该品种果个较大，最大可达100多克，一般30至60克。果实圆锥形，果肉橙红色，质密多汁，香味浓香，糖度高，风味极佳，果皮红色，富有光泽。草莓个头出奇地大，是一般品种的两倍。红颜草莓味浓，甜度能达到14%至16%，一般草莓甜度只有10%左右，因此价位较高。

　　■全明星春香 #

　　为日本品种，果实大、圆锥形、畸形果少、色橙红、果肉细髓心小、果汁红色、果香味甜，一级序果平均单果重13克，最大28.5克。

　　云南新东方烹饪学校教您挑选、冲洗草莓小秘籍

　　云南新东方烹饪学校教您五步挑出好草莓：

　　虽然草莓是好东西，但是人们害怕买到打了激素的草莓。长期食用打了膨大剂的草莓，可能对健康不利。看看下面五步挑选草莓法，避免买到激素草莓。 #

　　形状奇怪的不要买，首先，看品种。个头大的草莓多呈圆锥形，如果形状太奇怪就要谨慎； #

　　颜色不均匀的不要买，其次，激素草莓上色不均匀、光泽度差，而且在底部果柄处，颜色青红分明；

　　表面颗粒太红的不要买，第三，正常草莓表面的芝麻粒（种子）是金黄色的。如果连芝麻粒都是红艳艳的，就要警惕了；

　　果肉空腔的不要买，第四，正常草莓果肉鲜红，很少空腔。激素草莓轻易就能掰开，果肉颜色发白，空腔较多；

　　闻着不香的不要买，最后，正常草莓甜度高且甜味分布均匀。激素草莓吃起来寡淡无味、闻着不香。 #

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　　云南新东方烹饪学校教您洗草莓的四大要点 #

　　很多人为了图省事，洗草莓时简单地用水冲冲就吃。种植草莓的过程中，要经常使用农药。如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。

　　第一：要把草莓洗干净，首先最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。 #

　　第二：洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物；淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。#p#分页标题#e#

　　第三：洗草莓时，注意千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。

　　第四：有人习惯用洗涤灵之类的化学品泡洗水果，这里建议您不要用清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。 #

　　更多健康信息，请关注： #

　　咨询电话：0871-5812999

　　咨询QQ：8008008005 #

　　学校地址：昆明市五华区龙泉路岗头村478号