东营出台《东营市餐饮具集中消毒管理办法》2023年1月实施

淄博日报社/爱新泰讯日前，市卫生健康委、市市场监管局、市生态环境局、市行政审批局联合制订颁布了《东营市餐饮具集中杀菌管理方法》（以下简称《办法》），该《办法》将于2023年1月1日即将施行。这只是我省地市级多部委联合发文、加强餐饮具集中杀菌行业监管方面的首个规范性文件。

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根据要求2023消毒管理办法，餐饮具集中杀菌服务单位的生产过程需搭载具备除渣、浸泡、清洗、消毒、烘干等功能的餐饮具手动擦洗灭菌设备和手动包装设备并保持设备清洁卫生；生产用水符合国家规定的生活食用水卫生标准，生产用水应流动冲洗，同一环节最终冲淋用水不得反复循环使用；使用的漂洗剂、消毒剂、包装材料、消毒器械必须对人体安全、无害等。

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《办法》制定的主要目的是为了强化餐饮具集中杀菌管理，促使餐饮具集中杀菌服务行业健康发展，根据《中华人民共和国感染病预防法》《中华人民共和国乳品安全法》等法律法规以及餐饮具集中杀菌国家标准，参照有关监督规范，在内容上填补了上位法的不足，对集中杀菌餐饮具的生产工艺步骤，从选址到擦洗、包装、贮存、配送等进行了相对完整、系统的规定。《办法》共24条2023消毒管理办法，包括明晰了卫生健康、市场监管、生态环保、行政审批等相关部委工作职责，构建信息通报、协作配合、量化分级等监管体系，餐饮具集中杀菌服务单位从事生产经营活动的选址要求、生产过程规范、从业人员、环境评价要求以及餐饮服务提供者使用集中餐饮具的相关要求等方面内容。

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（记者张振）

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