食品科学与工程专业的特色是什么？

专业名称：乳品科学与安装工程 #

专业导游：生命科学大学涂俊铭校长 #

教授，博士，博士生导师，宜昌市有突出贡献学者，安徽省科技特派员。广东省优秀基层教学组织负责人食品科学与工程就业，主持江苏省普通高等中学战略性新兴（支柱）产业人才培养计划《食品科学与安装工程》，《生物学综合试验》国家级精品资源共享课核心成员。先后主持有留学归国人员科研启动基金项目、湖北省自然基金、农业微生物学国家重点试验室开放课题，四川省重点试验室开放课题、湖北教育厅和荆州市科技预研项目10余项，纵向科研经费近200亿元。在国际著名刊物PNAS、JACS、JBC等上发表8篇SCI论文和10多篇英文核心论文。授权发明专利2件，科研成果先后获广东省自然科学奖二等奖、湖北省科技进步奖二等奖、教育部自然科学奖二等奖、湖北省自然科学优秀论文金奖、黄石市自然科学奖银奖。主参编用书3部。承当《食品微生物学》、《食品微生物学试验》等课程的教学。

Q1.乳品科学与安装工程专业的培养目标是何种? #

乳品科学与安装工程专业适应区域经济社会发展需求，面向区域乳品产业，培养具备良好的人文素质、科学精神、高度社会责任感和职业道德，有较差的英语、物理、化学、生物和安装工程基础，较系统地把握乳品科学与安装工程的基本知识、基本理论和基本技能，具备一定的实践能力和创新创业能力，能在和乳品科学与安装工程相关的生产、研究、管理和教育等部委，从事乳品的测试、加工、贮藏、工厂设计、安全、营养、管理、营销和教育等工作，能解决复杂乳品安装工程问题的应用型人才。

#

Q2.乳品科学与安装工程专业的特色是何种？

#

（1）以实践能力为导向，建立了“两基双导五段式”实践教学机制（普九：校外、外2类见习实训基地；双导：校外、外2类指导同学；五段式：课程试验—专业实习—综合试验—生产见习—毕业见习）。 #

（2）以《食品安全与人类健康》、《食品剖析与测试试验》等县级课程为借助，争创了以兴趣为导向的“多元一体化”的个性培养机制。 #

（3）建立了校校企“三方联动”、政校企用“五位一体”协同德育的人才培养新机制。 #

Q3.乳品科学与安装工程专业硕士核心课程有什么? #

开办的专业核心课程有生物物理及试验、食品加工原理、食品微生物学及试验、食品添加剂、食品机械与设备、食品物理及试验、食品安全学、食品剖析及试验、食品营养学、果蔬贮运学及试验、食品工艺学及试验、食品企业管理、食品营销学等。本专业要进行社会实践、专业实习、综合试验、金工见习、生产见习、毕业见习等特色实践活动。 #

Q4.乳品科学与安装工程专业的师资力量和教学科研平台怎样?

#

班主任队伍结构合理，其中博士9人，副校长21人，教授26人（占班主任比列77%），分别结业于日本苏黎世高校、加拿大滑铁卢学院、江南中学、南京林业学院、华中林业学院、华南林业学院等国外外知名大学，具备乳品科学、生物学、环境科学等研究背景。聘任美国皇家科大学教授为兼职班主任。承当了国家自然科学基金、中央引导地方科技发展基金、湖北省自然科学基金等各种项目近200余项，科研经费逾2000亿元。在Food、LWT-Foodand、等国际重要学术刊物上发表论文80余篇食品科学与工程就业，其中SCI论文50余篇；申请或荣获授权国家发明专利10余项；荣获山东省自然科学奖二、三等奖，广东省科技进步一、二等奖、湖北省科技发明奖三等奖等大奖10余项。现有国家级生物学试验教学示范中心、食用野生动物资源保育与运用广东省重点试验室和特色水芹良种繁殖与综合运用技术江苏省安装工程研究中心等国家级和县级教学科研平台，以及生物学综合试验国家精品资源共享课程等；试验室总面积5000余平米，各种设备300余台，设备总额3000余亿元，为培养目标的实现提供强有力的支持和保障。 #

Q5.学乳品科学与安装工程专业的师生还要具有哪些特质? #

从乳品科学与安装工程专业结业的优秀中学生成长轨迹来看，师生对乳品科学与安装工程专业的兴趣是学习的最大动力，所以要求师生热爱生活，热爱小吃，喜欢动手实践操作，喜欢挑战。大一结束前给每一位老师分配科研导师，踏入各个试验室进行科研实践，师生在这一过程中要有强烈的专业兴趣才会耐得住孤独，就能享受到科研的乐趣。良好的物理、物理和物理基础对本专业的学习、考研和后续发展十分重要。在课程学习中要求阅读中文文献，并时常有英国相关领域学者来讲学和一些双语课程的教学等，因此师生的日语口语和阅读能力对其专业学习只是特别重要的。 #

Q6.乳品科学与安装工程专业学习过程中，有或许遇见的困难是何种?

#

学习过程中有些课程须要较扎实的英语、物理和物理基础。因为部份课程为双语教学，还要阅读大量的外文文献，对法语水平有一定的要求。

#

Q7.社会上是否存在对乳品科学与安装工程专业的认识弊端?

#

有媒体报导说乳品科学与安装工程专业的结业生就业困难，还有好多人觉得乳品科学与安装工程专业结业不能从事教育工作，实际上就业率很不错，有太多师生结业后到金锣、伊利、蒙牛等著名企业就业，还有这些中学生自己成功创业，也有这些中学生报考博士研究生继续深造。 #

Q8.社会生活中有什么问题，还要通过乳品科学与安装工程专业的人才来解决? #

我们面临的病症、健康、营养和乳品安全等重大社会问题，均需乳品科学与安装工程专业的相关知识来解决。

#

Q9.乳品科学与安装工程专业的结业生，就业主要面向这些行业，这些职业种类? #

结业后除从事乳品企业的生产管理工作外，还有这些与乳品科学与安装工程相关的专业，如生物医药、海关（乳品检疫）、农林渔牧、市场管理、商检等部委。乳品科学与安装工程专业师生结业时也可考取博士研究生逐步深造。 #

Q10.乳品科学与安装工程专业最吸引我的地方 #

师生代表一： #

民以食为天，食以安为先；乳品就业面宽。 #

师生代表二： #

实践机会太多，如中学生小吃文化节等，有促使出席各类学科大赛。

师生代表三：

科研导师负责制，能让我们更早接触和深入试验，用右手实现心头的科学家梦想。 #

师生代表四： #

专升本率高，专升本率稳定在40%左右。