2010导游人员资格证考试《基础知识》模拟试题(22)

2010导游人员资格证考试《基础知识》模拟试题(22) #

第一考试网整理2010导游人员资格证考试《基础知识》模拟试题(22) #

一、单项选择： #

1、湘菜主要由洞庭湖区、湘西山区和湘江流域三地风味组成，以哪里为主要代表

A、湘江流域 #

B、湘西山区

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C、洞庭湖区 #

2、秦菜即哪里，是我国最古老的菜系之一。 #

A、湖北菜 #

B、河南菜

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C、陕西菜 #

D、山西菜

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3、天津风味

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A、狗不理包子 #

B、石子馍 #

C、桂发祥什锦麻花

D、耳朵眼炸糕 #

4、皖菜的代表菜肴有什么 #

A、红烧果子狸 #

B、无为熏鸭 #

C、火腿炖甲鱼

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D、毛峰熏鲥鱼

5、苏州松鹤楼的传统名菜，其实就是鸡丝虾仁锅巴汤 #

A、天下第一菜

B、霸王别姬

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C、羊方藏鱼

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D、下巴甩水 #

6、饺子是谁首先发明的。 #

A、贾思勰

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B、孙思邈 #

C、忽思慧 #

D、张仲景

7、满族传统名菜有 #

A、黄氏蒸鸡 #

B、白肉血汤

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C、莲花鸡签 #

D、一品锅 #

8、苏州松鹤楼的传统名菜，其实就是鸡丝虾仁锅巴汤

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A、天下第一菜

B、霸王别姬 #

C、羊方藏鱼

D、下巴甩水

9、擅长制作蜜制品的少数民族是 #

A、满族 #

B、藏族 #

C、蒙古族

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D、回族 #

10、什么又称“驴打滚”，北京传统风味小吃之一

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A、小窝头 #

B、豌豆黄 #

C、豆面糕

D、都一处烧麦

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二、多项选择： #

1、被称为著名的“留园三峰”的是

A、玉顶峰

B、岫云峰 #

C、瑞云峰

D、段云峰 #

E、冠云峰

2、我国地方菜形成的物质基础是 #

A、自然环境

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B、民族特色 #

C、生活方式 #

D、风俗习惯 #

3、浙菜主要由哪三种地方风味组成 #

A、杭州 #

B、温州

C、嘉兴

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D、宁波 #

E、绍兴

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4、开封的仿宋菜有

A、醋芹 #

B、焙面

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C、两色腰子 #

D、烧臆子 #

5、下列菜系中属浙菜的是 #

A、宋嫂鱼羹

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B、清炖蟹肉狮子头 #

C、西湖醋鱼

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D、东坡肉

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