2010导游人员资格证考试《基础知识》模拟试题(24)

2010导游人员资格证考试《基础知识》模拟试题(24)

第一考试网整理了2010导游人员资格证考试《基础知识》模拟试题 #

一、单项选择：

1、什么菜十分讲究清汤和奶汤的调剂 #

A、川菜

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B、淮扬菜 #

C、鲁菜

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D、粤菜

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2、粤菜的特点是 #

A、烹调吸收西菜方法

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B、用料广博

C、菜肴新颖奇异 #

D、具有南国风味特色

3、我国最早的食疗专论是 #

A、《随园食单》 #

B、《食疗丰草》

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C、《北极千金要方》 #

D、《千金要方》

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4、馒头的首创者据民间传说是

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A、孔子

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B、诸葛亮

C、李白

D、杜甫

5、古代著名史学家菱《史记、《资治通鉴》的作者分别为：

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A、司马迁、司马昭

B、司马炎、司马迁

C、司马迁、司马光 #

D、司马相如、司马昭 #

6、浙江省人口最多的少数民族是

A、畲族

B、满族 #

C、回族

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D、壮族 #

7、下列哪个朝代在凤凰山建过州治 #

A、五代时 #

B、唐朝

C、南宋

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D、北宋

8、相传围棋之根在 #

A、天台山 #

B、仙霞岭

C、烂柯山 #

D、江郎山 #

9、被誉为中国石花洞的是 #

A、双龙洞

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B、灵栖洞

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C、瑞晶洞

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D、灵洞山 #

10、素有“温泉之城”的是

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A、成天温泉 #

B、南溪温泉 #

C、武义温泉

D、瑞口温泉 #

二、多项选择：

1、“塞北三珍”指

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A、醍醐

B、蘑菇炖羊肉

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C、酥酪 #

D、马奶酒 #

2、皖菜的代表菜肴有什么 #

A、红烧果子狸 #

B、无为熏鸭 #

C、火腿炖甲鱼 #

D、毛峰熏鲥鱼 #

3、川菜的特点是 #

A、麻辣

B、注重调味 #

C、味厚

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D、爽脆

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E、鱼香 #

4、上海菜的特点是 #

A、汤卤醇厚，浓油赤酱 #

B、注重本色，以质取胜 #

C、咸淡适口，保持原味

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D、工艺精致，汁浓芡亮 #

5、鄂菜由( )地方菜组成

A、武汉 #

B、宜昌

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C、荆州