导游基础知识辅导资料：古代科技成就农学

农学

自古以来，我国就有发达的农业。河南新郑裴李岗、密县莪沟和河北武安磁山以及浙江余姚河姆渡等新石器时代早期遗址的发掘证明，七千多年前，我们的祖先已经在黄河流域种植粟等农作物，在长江流域肥沃的土地上开田种植水稻。三千多年前的殷代甲骨文中，已经有稻、禾、稷、粟、麦、来（大麦）等农作物名称，还有畴、疆、甽、井、圃等有关农业生产土地整治的文字。我国第一部诗歌总集——《诗经》中有十多篇专门叙述农事的诗，说明周代的农业已经达到相当高的水平了。

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悠久的农业历史积累了丰富的农学和农业技术知识理论。从很早起，我国就出现了不少农学的专著，反映了我们的祖先在向大自然进军中所取得的伟大胜利成果。传到现在的最早的农学论文和农书，距今至少有两千多年。两千多年来，据不完全统计，我国的古农书，包括现存和已经散失的，总数共有三百七十六种。这三百多种农书，大体分为两大类：一类是综合性农书，一般以作物栽培、园艺、畜牧和蚕桑作为基本内容，而又以大田生产为主。有的还包括水产以及农具、水利、救荒、农产品加工等等。另一类是所谓专业农书，包括关于天时、耕作的专著，各种专谱，蚕桑专书，兽医书籍，野菜专著，治蝗书等。

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综合性农书又可分三种：第一种是农家月令书，它创始于公元三世纪东汉崔实的《四民月令》，以后的如《四时纂要》、《农桑衣食撮要》、《经世民事录》、《农圃便览》等等，层出不穷。这类书是我国农书的一个特殊体例，把一年十二个月每月需要进行的农业生产操作事项，按照缓急，分别先后，依次序排列写成。第二种，以公元六世纪北魏贾思勰的《齐民要术》作为代表，着重于农、林、牧、副、渔各项技术知识的系统记述。第三种是通书性质的农书。所谓通书，主要是指民间的日用百科全书。如元代的《居家必用事类全书》，明代的《便民图纂》、《多能鄙事》，都属这一类。 #

下面介绍几部在我国农学史上、甚至在世界农学史上都具有重要地位的农书。 #

现存几篇最早的农学论文

据《汉书·艺文志》记载，战国时期的专门农书有《神农》、《野老》两种，可惜它们早已散失了。只有《吕氏春秋》中的《上农》、《任地》、《辩土》、《审时》四篇，是专讲农业的，它们可以说是我国现存最古老的农学论文。 #

《吕氏春秋》是秦相吕不韦手下的门客集体编写的一本书。有人考证它成书于秦始皇八年（公元前239年）。《上农》等四篇虽不是独立的专门农书，但是它们联成一个体系，已经是一套完整的论文。 #

战国时期，作为新生产关系的体现者地主阶级，认识到发展农业生产的重要性，提出了“上（尚）农”的理论，推行以农业为本、工商为末的“崇本抑末”政策。《上农》篇中提出的重农理论和政策，383                                                                                        和商鞅（前390—前338）、吴起（？—前381）、韩非（约前280—前233）的重农思想基本上是一致的。《任地》、《辩土》、《审时》三篇是专讲农业技术的。《任地》讲利用土地的原则，先从整地、利用和改良土壤讲起，讲到耕作保墒、除草通风等，使农作物生长健壮、获得高产的十个重要问题。接着提出了土壤的“力”和“柔”（坚硬和粘和）、“息”和“劳”（休闲和连作）、“瘠”和“肥”、“急”和“缓”（紧密和疏松）、“湿”和“燥”等矛盾，并指出这些矛盾在一定条件下可以转化，土地的利用就是通过劳动来改良土壤的性质，使它适于耕种。《辩土》是讲使用土地，就是以人力来改变土壤的现状，对《任地》篇所提出要求的事，作了具体回答。首先是对性质不同的土壤在耕作时间上作不同的安排。接着谈了由耕作不良引起的三种弊害，称作“三盗”，就是“地窃”（播种过稀）、“苗窃”（缺苗）、“草窃”（杂草妨害苗生长）。再则谈到耕种不及时和整地不得法的弊病，封垅前后庄稼最合理的布局，以及这些布局方式对农作物生长的影响。《审时》篇讨论耕作及时不及时对农作物各方面、特别是对子粒性质的影响。#p#分页标题#e#

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《任地》等三篇包含着农业生产方面丰富的辩证法思想，总结了先秦劳动人民的农业生产经验，反映了春秋战国时期农业科学技术水平。和罗马农学家加图（前234—前149）在公元前160年左右写的《农书》相比，《吕氏春秋》所总结的农业科学原理要深刻得多。

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《泛胜之书》 #

据《汉书·艺文志》记载，在西汉以前共有九种农书。除《神农》、《野老》外，其余七种中，四种早已下落不明。剩下的三种，两汉之交的刘向和班固（32—92）都肯定它们是西汉人的著作，就是《董安国》（十二篇），《蔡葵》（一篇），《泛胜之书》（十八篇）。前二种？也已散失，只有《泛胜之书》，靠《齐民要术》等几部书的引文，保存了一些零星片断的文字。但是从残存的三千多字中，仍足以反映出西汉农业科学技术的水平。

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泛胜之是山东曹县人，在汉成帝在位的时候（公元前33年到前7年），曾经当过议郎官职。又在京城西安附近的三辅地区指导过农业生产，取得了很好的成绩。当时对农业生产有兴趣的人，都乐于向他请教。后来升为御史。

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《泛胜之书》总结了西汉我国北方特别是关中地区的耕作制度，对耕作原理提出了一些基本原则：“趣时”（赶上雨前雨后最合适的耕地时间）、“和土”（耕、锄、耱平，使土壤松软）、“务粪泽”（保持土壤肥沃和湿润）、“早锄早获”（及时中耕除草和收割）。 #

《泛胜之书》列举栽培作物十多种，粮食作物有黍子、谷子、冬小麦（宿麦）、春小麦（旋麦）、水稻、小豆、大豆；油料作物有苴（jú）（雌株大麻）和荏（油苏子）；纤维作物有枲（xǐ）（雄株大麻）和桑树；还有瓜、瓠、芋等副食。对每种作物从选种、播种、收获到储种，都有精确叙述。在选种方面，第一次提出麦子、谷子的穗选保纯法。穗选法和稻田控制水流以调节水温的方法，桑苗截干法①等，很突出地显示出当时农业技术的进步。此外，还有两项特殊的农业技术措施，关于种子处理的“溲种法”和一种能集中使用水肥的“区种法”，也是值得我们今天重视和研究的。

《齐民要术》

我国现存最早最完整的农书，得数贾思勰的《齐民要术》，这本书写于北魏孝武帝永熙二年到十三年间（公元533年到544年间）。从《齐民要术》的记载中可以看出，当时农业生产工具比西汉又大有增加，使用方法也大有改进。如耕作就有锄、耙、劳、锋、耩（jiǎng）五种农具。农具的这种从简到繁、从少到多的演变，也是生产力发展的标志。 #

贾思勰写作《齐民要术》的态度是很严肃认真的。据他自己说，从古今书籍中收集了大量材料，又收集了许多口头传说、民间谚语，请教了有经验的老农，自己再在实践中体验过。全书正文十卷，九十二篇，共十一万多字；此外，书前还有《自序》和《杂说》各一篇。

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全书包括了农、林、牧、副、渔各个方面，涉及的地区范围，包括今天山西东南部、河北中南部、河南的黄河北岸和山东等地。魏晋以来，这里是各民放大融合的地区，因此这部书也可以说是总结了各族人民的生产斗争经验。《齐民要术》在农学方面的成就，概括起来有下列几个方面：

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第一，对天时、地宜的认识，比《泛胜之书》又前进了一步，指出“顺天时，量地利，则用力少而成功多。任情返道，劳而无获。”（《种谷篇》）深刻地阐明了我国古代因时制宜、因地制宜的先进农业生产思想。在这一基本原则下，贾思勰又把农业操作时间按照不同作物分为上、中、下三时。如种谷子，二月上旬是上时，三月上旬是中时，四月上旬是下时。又把地宜也分为上、中、下三等。如谷子以绿豆、小豆为底（前作物）是上，以麻、黍、胡麻为底是中，以芜菁为底是下。而且同一作物因地方的不同和时间的不同，播种也应该随着而有所不同。这些都是符合科学实际的。 #

第二，我国北方地区的气候特点是“春多风旱”，因而春播前后怎样保持土壤中的水分便成了能否增产的关键。耕锄和保墒有密切关系，《齐民要术》对这方面作了比较深入的探讨。它进一步肯定了秋耕的重要性。并且指出耕地深浅要按不同情况而定，“初耕欲深，转地欲浅”；“秋耕欲深，春夏欲浅”。耕种高田或低田，“不问春秋，必须燥湿得所为佳，若水旱不调，宁燥不湿”。（《耕田篇》）对于耕地后把地耱平，中耕除草，可以防旱保墒，以及抢墒播种等经验，也是由贾思勰具体总结出来的。#p#分页标题#e# #

第三，在贾思勰以前，人们主要用轮换休闲的办法来恢复土地肥力，而贾思勰却于休闲之外，又总结和研究了轮作制。首先，他根据作物特性分出哪些可以轮作，哪些不能。并且总结了一套轮作法，指出豆类作物是良好的前茬作物。其次，肯定了绿肥作物的肥效，说：“凡美田之法，绿豆为上，小豆、胡麻次之。”（《耕田篇》）看来当时黄河流域已经比较广泛地栽培和利用绿肥作物了。《齐民要术》对套作也进行了总结，为充分利用阳光和耕地面积、提高单位面积产量找出了一个新方向。《泛胜之书》中的套作还只限于蔬菜，北魏的时候已经由蔬菜扩大到了大田作物。

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第四，《齐民要术》对品种有专门的论述。《种谷篇》中介绍粟的品种就达八十六种，并且分析了各品种的品质和特点。这是以前农书中所没有见到的。贾思勰还把作物品种和天时地宜联系起来，正确地强调了品种的地域性。 #

除上述以外，果树、林业方面的苗圃育苗、嫁接技术和熏烟防霜等经验，一直到今天还为人们所习用。对于植物有机体的认识，果树的阶段发育理论，更有比较大的科学价值。动物饲养方面，在家畜形态学上的理论，以及饲养要勤、役使要合理的实际概括，使我国的畜牧业一直保持着比较高的水平。从农产品加工和微生物利用方面的记载看，当时也已经达到了比较高的水平。 #

总之，《齐民要术》内容丰富，资料多，记述详细正确，系统全面387 地总结了公元六世纪以前我们祖先在农业生产技术方面所积累的大量知识，有许多项目，比世界其他各先进民族的记载要早三四百年，甚至一千多年；它的取材布局，也为后来的许多农书作者所借鉴。

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